从麦芽、酒精浓度、颜色区分认识双料、三料啤酒

什么是双料、三料?

Dubbel是2倍,Tripel是3倍的意思,这个很多啤酒爱好者都应该知道了啤酒风格分类。可是,究竟是指什么东西2倍、3倍呢?其实最开始,这指的是麦芽量,酿造成啤酒以后,麦芽转化为酒精,也就是指酒精浓度了。不过,却不是刚好乘以2倍或3倍的酒精浓度。比起Dubbel来说,Tripel的酒精浓度更高。

westmalle双料、westmalle三料、La Trppe四料

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“若是2倍、3倍的话,是否也有1倍—-Single呢?”当然有!不单是一倍,现在还有传说中的一杯倒:四倍啤酒(Quadrupel)。Single在一般市面并没有贩卖,而是在修道院喝的。你可能会想“在寺庙喝酒?不妥吧?”然而在修道院,却是允许用餐时饮用低酒精浓度Single Beer的,而且没有饮用量的限制,很惊讶吧!想受洗入教吗?

Dubbel和Tripel很特别的地方是:酒精浓度低的Dubbel颜色深;而浓度较高的Tripel反而颜色浅。一般人会误以为“颜色深者酒精浓度也较高吧!这个例子正好说明了啤酒的颜色和浓度没有关系。Dubbel是坚果或巧克力口味,富有甜味;Tripel则是水果的香味。非常不一样!

啤酒侠小知识:随着精酿啤酒在国内的发展,国人更是在双倍和三倍啤酒的风格上用中文加以更详细的区分,从而产生了双料、三料这样的称法。故名思议,“料”就是配料的意思,双料则可以指使用了双倍的麦芽,也可以指使用了两种不同的麦芽,还可以指使用了两种不同的啤酒花。三料亦是如此。