黑啤牛肉干

食材

牛后臀肉600克、黑啤一罐

生抽、盐、姜料酒、葱、老抽、白砂糖、桂皮、胡椒粉、大料、香叶

做法

1.牛肉用水冲干净,把牛肉切成手指差不多粗的牛肉条,放进电压力锅,加入料酒、老抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉;

2.倒入约半罐黑啤(165毫升),搅拌均匀后腌制差不多两个小时,中间有空的话再翻拌几次以便入味更均匀;

3.加压将牛肉煮至软烂,倒出锅里的汤汁后,将牛肉条焗干即可。

小贴士:

1.牛肉选筋膜较少的瘦肉为好,不建议用牛腱子肉;

2.最后一步也可用烤箱、微波炉烤或平底锅小火焗。

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