可乐鸡翅,终究不是最爱,另一方面还是觉得不够味!直到有天开了一瓶比利时蓝月炸了鸡翅,才发现自己爱的是这个味,最重要的是,你可以从众多酒款风格选你喜欢的一种用来为鸡翅增加独特的味道,小麦、拉格、修道院、赛松、IPA……去腥增香,不同的鲜香味美,这才是你招待朋友的独门秘籍。

食材用料

鸡翅 12个(约500g)
啤酒 330毫升
一小块
大葱 一小段
八角 一颗
生抽 2小勺
老抽 一小勺
耗油 半小勺
5g
料酒 适量

啤酒鸡翅 做法步骤

【1】鸡翅清净,在反面划两刀,方便入味。锅中倒入适量的清水,放入鸡翅,2块姜片,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,将鸡翅捞出备用。

【2】平底锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

【3】将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。

【4】选一款你中意的啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水,然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。

【5】 盖好盖子,大火烧开后转中火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻 动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

啤酒侠小贴士

1、煎鸡翅时候要有耐心。
2、啤酒在煮的时候酒精就挥发了,所以不用担心出来会有啤酒味。