相信大家平时聚会喝的最多的酒精饮料应该就是啤酒了吧,一杯一杯又一杯的豪饮或者直接对瓶吹,比较能让聚会气氛嗨起来。那些把酒言欢的情景,一般两三瓶下肚,话就会多起来,气氛也会暖起来,逢朋友聚会无啤酒不欢。
谈到对啤酒的了解,似乎只局限于颜色上的判别。什么IPA啤酒,拉格啤酒,到底是啥玩意儿?
 

啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的。好好看完这篇,基本上已经超越了小白阶段,能够轻松记住各种啤酒相关名称和特点.

常见的啤酒风格分类及特点

LAGER(拉格)
源自德国,采用低温发酵法,酒体清淡泡沫丰富,是常见的工业啤酒酿造方法。这里需要提出的是,真正的手工拉格酿造工艺比较复杂,对酿造环境要求较高。
STOUT(世涛)
源自英国,采用烘培麦芽经过上发酵法酿造,酒体极深带有焦糖乃至于巧克力香味。也是中国人常说的黑啤,但是不要指着黑色的酒体就说是黑啤。
DRAFT(生啤)
一般是说未经杀菌的精酿啤酒,味道鲜美,酒花苦味较淡,热量较高。
ALE(艾尔)
艾尔啤酒,源自英国。采用高温上发酵法,酒体颜色深且苦味突出,酒花香味复杂,层次多。
PALE ALE(英式淡色艾尔)
采用焦炭麦芽发酵酿造,酒体颜色较淡,但是麦芽香味相当浓重,酒花苦味突出。
IPA,全称:INDIA PALE ALE(印度淡色艾尔)
当年英国人运啤酒去印度,为了延长啤酒保存时间,就在酒内添加大量啤酒花,使啤酒在桶内发酵好几个月。 在这个过程中糖分被消耗掉的酒体保存了高度的酒精含量,导致IPA看起来酒体清淡,其实酒花香气和苦度都非常高。 IPA是目前市面上非常流行的精酿啤酒种类。 目前精酿啤酒世界里面的明星产品基本上以IPA为主,虽然源自英国,但是被脑洞极大的美国人玩出了各种花活儿,加入世界各地的独特酒花,成就了无数拥有自己招牌产品的牛逼小酒厂。
Wheat Beer(小麦啤酒)
小麦啤酒富有浓郁的水果香味,甚至有些小麦啤酒会加入燕麦酿造以得到更为香甜的味道,而在外观上酒体苍白泡沫丰富,也让小麦啤酒又有了白啤酒之称,所以我们日常见到的白啤酒实际上就是小麦啤酒,而有些小麦啤酒酿造过程中加入了烘烤过的麦芽,颜色变得很深,变成了“黑啤”,实际上口感还是小麦那般香甜易入口。
WITBIER(白啤)
属于小麦啤酒的一种,用小麦替代大麦发酵而来的啤酒,容易入口,带果味。
兰比克(Lambic)
要了解兰比克风格啤酒,你的首选是比利时林德曼。兰比克最为特别的地方在于,它必须在比利时首都布鲁塞尔周边酿造,使用当地空气中的野生酵母在橡木桶中历经六个月到三年的自然发酵而成,多呈略带苦涩的酸味。
Trappist Beer(修道院啤酒)

比利时啤酒的瑰宝,采用上层发酵法,高酒精浓度,经过2次以上瓶内发酵,全程手工制作。其认证标准是必须在修道院内酿造,庙里的和尚必须参与生产,所得利润必须用于修道院和社会活动。所以符合标准的修道院目前只有7家,6家在比利时,1家在荷兰。